Un restaurante que se apodera de la industria gastronómica en España

Un restaurante que se apodera de la industria gastronómica en España es el Casa Carmen Restaurante pues abarca desde la dieta mediterránea hasta lo mejor y más representativo de la comida internacional.

 

Otro elemento por el que destaca este lugar es por la ecococina o ecogastronomía. Esta se trata de un concepto gastronómico en el que se procura elegir los ingredientes de los platos de tal forma que prevalezca la conservación del entorno y respeto por el medio ambiente.

 

Grilled chicken

El concepto nace como extensión de la idea nutricional de mantener el organismo de forma saludable, dicha extensión se lleva al mantenimiento de un entorno saludable. Esta idea surge a comienzos del siglo XXI como intento globalizador de mantener un equilibrio entre gastronomía y ecología.

 

La idea de la ecococina es la de elegir los ingredientes de un menú de tal forma que forme parte de una economía sostenible. La idea sostenible se fundamenta en el empleo de ingredientes locales frente a los ingredientes lejanos o locales.

 

También intenta salvaguardar las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivo.

 

Además se trata de promover la práctica de una calidad de vida distinta, basada en el respeto al ritmo y tiempo naturales, al ambiente y la salud de los consumidores.